龟蛋能吃。龟蛋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的营养价值很高的食物。
龟蛋中蛋白质含量是鸡蛋的大概１.８倍左右，钙的含量是鸡蛋的４倍左右，核黄素的含量是鸡蛋的２倍左右，对人体健康不利的胆固醇的含量只有鸡蛋的九分之一，总糖是鸡蛋的十六分之一，总脂肪是鸡蛋的二分之一。